Backstein

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Häufig gestellte Fragen

Mit dem BGE-Backstein erzielen Sie authentische Backergebnisse wie im Steinofen. Einfach auf den ConvEGGtor legen. Die Backleistung verbessert sich mit der Zeit.

Dieser Spezialstein entzieht dem Teig Feuchtigkeit und verteilt die Hitze gleichmäßig. So erhalten Sie eine authentische Steinofenkruste für Ihr Brot oder Ihre Pizza. Das Besondere an diesem Produkt ist, dass es mit der Zeit immer besser wird.

Legen Sie den Backstein einfach auf Ihren ConvEGGtor und schon kann es losgehen!

So richten Sie es ein

OBERFLÄCHE: BACKSTEIN
Die Feuchtigkeit wird vom Backstein aufgenommen, wodurch Ihre Pizza eine schöne, ofenfrische Kruste erhält. Die hochwertige Keramik speichert und verteilt hohe Temperaturen gleichmäßig über den gesamten Backstein.

DER KONVEGGTOR
Der ConvEGGtor bildet eine Hitzebarriere zwischen Holzkohle und Gargut, und die Konvektion verteilt die Umgebungswärme von der Holzkohle, den Seitenwänden und der Kuppel. Die isolierende Keramik sorgt für Feuchtigkeitserhaltung.

HITZE
Man sollte den Backstein richtig vorheizen, deshalb heizen wir ihn gerne auf etwa 300 °C vor und reduzieren die Temperatur dann auf 260 °C, wenn wir mit dem Kochen beginnen.

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